receta fondant

Bueno, aqui os dejo la receta para hacer la masa de fondant (para cobrir tartas)

tambien se puede comprar pronto es mas pratico mas quien quera hacer para tener guardado (aguanta tres meses en el frigorificobien coberto con plastico)

Fondant

1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua fria
1/2 taza de glucosa
1 cucharada de glicerina
2 cucharadas de manteca vegetal
1 cucharadita de vainilla
8 tazas de azúcar en polvo (azucar glass)

preparacion

Combine la gelatina y agua fria en un envase.. Cuando haya espesado, lo llevas al micro por 20 segundos, hasta que se disuelva.

Agregas la glucosa, glicerina y manteca vegetal.. y lo calientas por 30 segundos más. Lo retiras del micro y le agregas la vainilla. Dejas la mezcla refrescarse un poco.

Ponga 4 tazas de azúcar en polvo dentro del bowl de la maquina y haces un hueco en el centro del azúcar.

Póngale el gancho de amasar a la maquina y echas la mezcla de glucosa en el hueco de azúcar.

Con la maquina en velocidad baja, mezclas el azúcar y poco a poco, le vas agregando el resto del azúcar. Dejas la maquina amasar la masa hasta que se despegue de los lados del bowl y la masa no esté demasiado pegajosa. Si el fondant está aún demasiado pegajoso, le puedes agregar un poco mas de azúcar en polvo. Use el fondant immediatamente o lo puedes envolver bien en plástico hasta que lo vayas a usar.
obs : quien no tiene maquina usar las manos como el pan de toda la vida